Filetes de robalo com arroz de espargos

Pica-se uma cebola e refoga-se com azeite num tacho que seja bom para fazer arroz.
Lava-se um ramo de espargos frescos (nunca de frasco), tira-se-lhes a parte rija do talo, cortam-se aos bocados e juntam-se à cebola com meio copo de vinho branco.
Enquanto os espargos aprendem o que é um refogado, picam-se quatro dentes de alho para uma frigideira com azeite.
Deixa-se estar o alho a alourar e juntam-se quatro copos de água a ferver aos espargos, tempera-se com sal e, assim que voltar a ferver, juntam-se dois copos de arroz.
Entretanto, como o alho já deve estar, metem-se quatro filetes de robalo (apenas temperados com sal) na frigideira e deixa-se fritar convenientemente dos dois lados.
Servir mal o arroz esteja pronto.

3 Junho 2008

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« 7 comentários

  • catarina04.06.08 | 00:23

    eu nunca tive coragem de cortar um espargo aos bocados. tenho de experimentar. é o mais próximo que posso ter de um desporto radical. e parece apetitoso.

  • Luism04.06.08 | 14:47

    Mais um pouco e estou aí para provar!

  • Pimpinela05.06.08 | 13:28

    Passou-se!!! :)

  • guictx05.06.08 | 13:57

    Catarina: Corta à vontade que é espectacular!
    Luis: Cá te espero.
    Pimpinela: Como assim?

  • Pimpinela09.06.08 | 12:09

    Blog culinário?

  • guictx09.06.08 | 17:38

    Sim. A partir de agora o enfado vai debruçar-se regularmente sobre os assuntos da cozinha. Sempre têm mais interesse do que os outros.

  • mmux05.07.08 | 05:42

    Sim, por favor!

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